A hét mesterlövész

Selmeczi Tibor

2014. 06. 25. · Hócipő 2014/13

Fél évvel ezelőtt Lázár János arisztokrata barátaival 913 fácánt lőtt Soponyán, így az alábbi recept anyagait automatikusan szorozzuk be 913-mal, hogy ne menjen kárba a sörét.

Fácánsült szőlővel

Hozzávalók: Fejenként egy darab fácán – csak fiatal fácánt válasszunk, mert amelyik emlékirataiban a másik János (Kádár) vadászatairól is beszámol, kicsit már rágós lehet. Só, bors, összetört borókabogyó, apróra vágott leveszöldség, libazsír (vajjal is szokták), egy-két deci fehérbor, egy fürt szőlő. Esetleg aszalt, illetve nem aszalt szilva magtalanul.

A konyhakész, tehát letollazott, kitisztított fácánt kívül-belül megsózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a mozsárban megtört borókabogyóval. A leveszöldséget apróra vágjuk és a madár hasüregébe töltjük. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, előtte persze a zsiradékkal meglocsoljuk minden oldalát, és kevés fehérborral meglocsoljuk. Alufólia alatt kb. fél óráig sütjük. Néha azért rákukkantunk, nehogy leégjen. Meglocsoljuk, megforgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy ki ne száradjon. Amikor már megpuhult, leszedjük az alufóliát, a tepsibe dobjuk a megmosott szőlőszemeket (bevallom, aszalt szilvával legalább olyan finom), és még néhány percig pirítjuk. Ezek után a fácánt kicsit még pihentetjük a sütőben. A hasüregében főtt leveszöldséget kiszedjük, soponyai arisztokraták kidobják, de liszttel megszórva, tojással megkavarva akár krokettet is süthetünk belőle. A hivatalos köret hozzá egyébként párolt káposzta és krumplipüré.

A Hócipő legolvasottabb cikkei

A Hócipő legfrissebb cikkei

archívum

HÓCIPŐ AZ ÚJSÁGOSNÁL
2025/14 • VII. 2. – VII. 15.

Para-Kovács Imre: Az én hazám nem lehet ellenzékben. Kormányon sem, mert a haza nem a NER. A haza önök és én! Váncsa István: Be akarták tiltani, de nem sikerült, nem azért, mert elkúrták, hanem mert a földindulás nem betiltható! Smuzewitz Ilona: Ha még néhány napig megy a kampány, kb. négyszáz millió magyar ember és nő szavazott volna a Voks2025-ön! Farkasházy Tivadar: A világon az ausztrál kormányfőnek lehet a legtöbb birkája. Utána Orbán jön a sorban. Havas Henrik megtudta, hogy Szijjártó portyázói szerzik be a Xanaxot a Karmelita számára, nem olcsó közvetítőkön keresztül Nagy Bandó András: Üzenetek a melegvagyok.hu oldalról • Dési János: Pride-történet 1908-tól napjainkig Selmeczi Tibor: Mészáros nem is zebrát akart venni, hanem fekvőrendőrt, csak nem jutott eszébe a szó Lendvai Ildikó: Orbán szerint civilizált ország vagyunk? Eddig ez nem tűnt fel! Verebes István receptje valóságrealityhez: hogyishívják, izémizé és mittudomén Demszky Gábor a szovjet katonák disznótartási fortélyairól A Heti Kamu megtudta: Lázár megszüntette a késéseket, leszereltette a vasútállomások óráinak mutatóit

GYENGÉBBEK KEDVÉÉRT Képaláírásaink a képzelet szüleményei, nem a rajtuk szereplők mondták. • A Hócipő hírei álhírek. • A Képzelt riportok álinterjúk, nem az azokban nevesített személyek szólalnak meg bennük. • Legyen résen: oldalunkon a valódiak mellett alkalmanként álhirdetések is előfordulnak • A Föld gömbölyű.