A hét mesterlövész

Selmeczi Tibor
Nyomtatás
2014. 06. 25. · Hócipő 2014/13
Fél évvel ezelőtt Lázár János arisztokrata barátaival 913 fácánt lőtt Soponyán, így az alábbi recept anyagait automatikusan szorozzuk be 913-mal, hogy ne menjen kárba a sörét.

Fácánsült szőlővel

Hozzávalók: Fejenként egy darab fácán – csak fiatal fácánt válasszunk, mert amelyik emlékirataiban a másik János (Kádár) vadászatairól is beszámol, kicsit már rágós lehet. Só, bors, összetört borókabogyó, apróra vágott leves­zöldség, libazsír (vajjal is szokták), egy-két deci fehérbor, egy fürt szőlő. Esetleg aszalt, illetve nem aszalt szilva magtalanul.

A konyhakész, tehát letollazott, kitisztított fácánt kívül-belül megsózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a mozsárban megtört borókabogyóval. A leveszöldséget apróra vágjuk és a madár hasüregébe töltjük. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, előtte persze a zsiradékkal meglocsoljuk minden oldalát, és kevés fehérborral meglocsoljuk. Alufólia alatt kb. fél óráig sütjük. Néha azért rákukkantunk, nehogy leégjen. Meglocsoljuk, megforgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy ki ne száradjon. Amikor már megpuhult, leszedjük az alufóliát, a tepsibe dobjuk a megmosott szőlőszemeket (bevallom, aszalt szilvával legalább olyan finom), és még néhány percig pirítjuk. Ezek után a fácánt kicsit még pihentetjük a sütőben. A hasüregében főtt leveszöldséget kiszedjük, soponyai arisztokraták kidobják, de liszttel megszórva, tojással megkavarva akár krokettet is süthetünk belőle. A hivatalos köret hozzá egyébként párolt káposzta és krumplipüré.
A Hócipő legolvasottabb cikkei
A Hócipő legfrissebb cikkei
archívum
HÓCIPŐ AZ ÚJSÁGOSNÁL
2025/12  •  VI. 4. – VI. 17. Smuzewitz Ilona: Legyünk bátorak, merjünk BL-döntőre gyalogolni! Para-Kovács Imre: a ketamin hatása a gazdaságpolitikára, avagy hogyan szaladgáljunk láncfűrésszel a kezünkben a szüreti bálon Nagy Bandó András búcsúestje a Szegedi Zsinagógában Váncsa István: kötelezni fogják az önkormányzatokat, hogy péntekenként zsíros kenyeret dobáljanak a nyugdíjasok közé Farkasházy Tivadar: a KDNP olyan, mint a Felcsút a fociban, nem kell hozzá ember se a tribünre, se a pályára Havas Henrik beszivárgott a Karmelitába a Magyar Nemzeti Védelmi Tanács ülésére Lendvai Ildikó nem érti, miért kesereg Orbán, hogy az Unió lenullázná a magyar növekedést, amikor az előrelépés volna, hiszen épp mínuszban van Dési János Haraszti Miklóssal beszélget arról, hogyan kell újra megtanulnia a stencilezést az ellenzéki újságíróknak A Heti Kamu megtudta, alapítvánnyá alakul Magyarország is Selmeczi Tibor alig várja a kormány 30 ezres élelmiszerutalványát, hogy megduplázza vele a vagyonát!
GYENGÉBBEK KEDVÉÉRT Képaláírásaink a képzelet szüleményei, nem a rajtuk szereplők mondták. • A Hócipő hírei álhírek. • A Képzelt riportok álinterjúk, nem az azokban nevesített személyek szólalnak meg bennük. • Legyen résen: oldalunkon a valódiak mellett alkalmanként álhirdetések is előfordulnak • A Föld gömbölyű.