A hét mesterlövész

Selmeczi Tibor

2014. 06. 25. · Hócipő 2014/13

Fél évvel ezelőtt Lázár János arisztokrata barátaival 913 fácánt lőtt Soponyán, így az alábbi recept anyagait automatikusan szorozzuk be 913-mal, hogy ne menjen kárba a sörét.

Fácánsült szőlővel

Hozzávalók: Fejenként egy darab fácán – csak fiatal fácánt válasszunk, mert amelyik emlékirataiban a másik János (Kádár) vadászatairól is beszámol, kicsit már rágós lehet. Só, bors, összetört borókabogyó, apróra vágott leveszöldség, libazsír (vajjal is szokták), egy-két deci fehérbor, egy fürt szőlő. Esetleg aszalt, illetve nem aszalt szilva magtalanul.

A konyhakész, tehát letollazott, kitisztított fácánt kívül-belül megsózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a mozsárban megtört borókabogyóval. A leveszöldséget apróra vágjuk és a madár hasüregébe töltjük. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, előtte persze a zsiradékkal meglocsoljuk minden oldalát, és kevés fehérborral meglocsoljuk. Alufólia alatt kb. fél óráig sütjük. Néha azért rákukkantunk, nehogy leégjen. Meglocsoljuk, megforgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy ki ne száradjon. Amikor már megpuhult, leszedjük az alufóliát, a tepsibe dobjuk a megmosott szőlőszemeket (bevallom, aszalt szilvával legalább olyan finom), és még néhány percig pirítjuk. Ezek után a fácánt kicsit még pihentetjük a sütőben. A hasüregében főtt leveszöldséget kiszedjük, soponyai arisztokraták kidobják, de liszttel megszórva, tojással megkavarva akár krokettet is süthetünk belőle. A hivatalos köret hozzá egyébként párolt káposzta és krumplipüré.

A Hócipő legolvasottabb cikkei

A Hócipő legfrissebb cikkei

archívum

HÓCIPŐ AZ ÚJSÁGOSNÁL
2026/4 • II. 11. – II. 24.

Para-Kovács Imre: Vámpírok vagy béke? – avagy milyen lenne a világ, ha csak a Fidesz kommunikációjából ismernénk meg Váncsa István megfejtette: hazánk azért vált maffiaállammá, mert Magyar Péter cigányokat uszít a Rózsadombról Smuzewitz Ilona: az elgurult almákat közösen szedegető Dobrevről és Jakabról Bartus László: Orbán titkos találkozójáról Trumppal, amelyen kioktatta, hogyan buszoztasson nézőket felesége filmjére, és hogyan fogják átnevezni Trumpra a Lánchidat Farkasházy Tivadar Szent István parki gyerekként nem értette, miért nem jön Fenyő Miki focizni, miért lányok után szaladgál Havas Henrik megtudta a Karmelitában, hogy új, fontos szerepet szánnak Lázárnak: ő lesz a Dankó Rádió új műsorvezetője Dési János eddigi tizenkilenc és félmillió karakteréről Lendvai Ildikó a válóperek visszamenőleges leállításáról Verebes István Földnélküli Jánost, Hatvanpuszta urát kérdezte A Heti Kamu megtudta, visszavonták Csézy Euróvíziós győzelmét, amit Tállai András kap meg, ezentúl ő is énekel helyette

GYENGÉBBEK KEDVÉÉRT Képaláírásaink a képzelet szüleményei, nem a rajtuk szereplők mondták. • A Hócipő hírei álhírek. • A Képzelt riportok álinterjúk, nem az azokban nevesített személyek szólalnak meg bennük. • Legyen résen: oldalunkon a valódiak mellett alkalmanként álhirdetések is előfordulnak • A Föld gömbölyű.